“Una cucina autentica, essenziale, contemporanea, libera e multiculturale”
DALLA CUCINA – FROM THE KITCHEN
| I piatti contrassegnati con Ⓟ sono serviti con una fetta di pane ① ai grani antichi Dishes marked withⓅare served with a slice of sourdough bread① Il coperto è gratuito Service it’s free of charge ⓥ = vegetariano/vegetarian Ⓛ = low fat | |
| Ⓟ Polpette della nonna al sugo di pomodoro Ⓟ Grandmother style tomato sauce meatballs * ① ③ ⑦ | 8€ |
| Pasta al forno ‘fuori dalla norma’ Baked pasta Norma style * ① ⑦ ⓥ | 9€ |
| Vellutata di zucchine al basilico, semi caramellati e crostini di pane Zucchini puree with basil, caramelized seeds and croutons * ① ⑦ ⓥ Ⓛ | 6€ |
| Pakora e Ketchup di pomodoro datterino al curry fatto in casa Pakora and datterino tomato homemade curry Ketchup ⓥ | 6€ |
| Insalata di lenticchie locali, cumino e citronette di limone Local lentils salad with cumin and lemon citronette ⓥ Ⓛ | 6€ |
| Taco di platano fritto con straccetti di suino locale, guacamole, fagioli neri, cipolla marinata (2 pezzi) Plantain taco with local pork, guacamole, black beans, pickled onions | 8€ |
Taco di platano fritto con pale di fico d’india, guacamole, fagioli neri, cipolla marinata (2 pezzi) Plantain taco with Nopal, guacamole, black beans, pickled onions ⓥ | 8€ |
| Ⓟ Battuta al coltello di manzo ibleo con capperi e alici Ⓟ Local beef tartare with capers and anchovies * ④ | 10€ |
| Ⓟ Insalata di melanzane alla menta e limone fermentato Ⓟ Eggplants salad with mint and fermented lemons ⓥ Ⓛ | 6€ |
| Ⓟ Suino locale alla pattuisa Ⓟ Local pork pattuisa style * ⑨ | 10€ |
| Ⓟ Hummus di ceci Ⓟ Chickpeas hummus * ⑪ ⓥ Ⓛ | 10€ |
| Patate fresche fritte con la buccia Fried potatoes with their skin on ⓥ | 4€ |
| Riso bianco/ White rice | 3€ |
| Cestino di pane ai grani antichi Extra basket of sourdough bread | 2€ |
PANINI – SandwichS
| Impasto di semolato di grano duro (contiene glutine) Sandwich dough made with semolina flour (contains gluten) | |
| Straccetti di Suino locale, senape e cipolla rossa marinata Locally sourced pork, mustard and pickled red onions * ⑦ ⑩ | 10€ |
| Polpette della nonna al sugo di pomodoro Grandmother style tomato sauce meatballs * ① ③ ⑦ | 9€ |
| Mozzarella, zucchine al forno, pesto di menta Mozzarella, baked zucchini, mint pesto * ① ⑦ ⓥ | 10€ |
PIZZA ROMANA /
Roman Style pizza
| Impasto semi integrale (semolato di grano duro e tumminia) lievitato con biga e lievito madre ① Light whole wheat dough with mixed fermentation ① | |
| MARGHERITA Passata di pomodoro datterino, caciocavallo, mozzarella, origano selvatico Datterino tomato sauce, caciocavallo cheese, mozzarella, wild local oregano * ① ⑦ ⓥ | 5€ |
| PIZZA DI STAGIONE Mozzarella, zucchine al forno, pesto di menta, muddìca agli agrumi Mozzarella, baked zucchini, mint pesto, citrus flavored breadcrumbs * ① ⑦ ⓥ | 7€ |
DOLCI
DESSERT
| Torta di zucca (vegana) Servita con una crema di anacadi e barbabietola rossa essiccata. Pumpkin Cake (Vegan) Served with a cashew cream and dried beetroot. | 5€ |
| Brownies con marmellata di arancia crema di cioccolato e nocciole Brownies with Orange Marmalade Chocolate and hazelnut cream | 5€ |
IMPASTI – DOUGHS
PIZZA ROMANA
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
*[cereali contenenti glutine]
ROMAN STYLE PIZZA
Dough made with type 0 and type1 flour *[cereals containing gluten]
CRUNCH
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
Per il Crunch al carrubo: farina di polpa di carrubo
*[cereali contenenti glutine]
I nostri Crunch vengono guarniti con semi di girasole e zucca tostati con miele e salsa di soia
*[possono contenere senape, sesamo, soia, glutine, lupini, sedano]
Dough made with type 0 and type 1 flour
For the carob crunch: carob pod flour *[cereals containing gluten]
The Crunches are garnished with toasted sunflower and pumpkin seeds with honey and soy sauce
*[may contain mustard seeds , sesame, soy, gluten, lupins, celery]
PANINI
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
*[cereali contenenti glutine]
SANDWICHS
Dough made with type 0 and type 1 flour
*[cereals containing gluten]
*ALLERGENI – ALLERGENS
① Cereali con glutine – Cereals with gluten
② Crostacei e derivati – Crustaceans and products thereof
③ Uova e derivati – Eggs and products thereof
④ Pesce e derivati – Fish and products thereof
⑤ Arachidi e prodotti a base di arachidi – Peanuts and products thereof
⑥ Soia – Soy
⑦ Latte e derivati – Milk and products thereof (including lactose)
⑧ Frutta a guscio– Nuts namely
⑨ Sedano – Selery
⑩ Senape e prodotti a base di senape – Mustard and products thereof
⑪ Semi di sesamo – Sesame seeds