“Una cucina autentica, essenziale, contemporanea, libera e multiculturale”
pizza romana – Roman Style pizza
| WOOLF ① Salsa di pomodoro datterino, fior di latte ⑦, cacio cavallo stagionato ⑦, origano selvatico ① Datterino tomatoes sauce, mozzarella cheese ⑦, aged caciocavallo cheese ⑦, wild oregano | 6€ |
| ALLENDE ① Crema di bieta, provola affumicata ⑦, cipolla, salsiccia Chard cream, Sausage, smoked provola cheese ⑦, onion | 8€ |
| HESSE ① Crema di piselli, carote al forno, asparagi al forno, cipolla Pea cream, baked carrots, baked asparagus, onion | 8€ |
| CAMUS ① Broccoli arrosto, fior di latte ⑦, gorgonzola ⑦, capuliato, pesto di salvia Roasted Broccoli, mozzarella cheese ⑦, gorgonzola cheese ⑦, sun dried tomatoes, pesto di salvia | 8€ |
PANINI – SandwichS
| SHAKESPEARE ① Funghi cardoncelli ⑦, formaggio caprino primo sale ⑦, burro danese ⑦, nepitella Cardoncelli mushroom⑦, fresh goat cheese ⑦, danish butter ⑦, nepitella wild mint | 7€ |
| FITZGERALD ① Zucca al forno, guanciale, fonduta di caciocavallo Ragusano ⑦, mandorle tostate ⑧ Baked pumpkin, guanciale, caciocavallo cheese cream ⑦, toasted almonds ⑧ | 7€ |
| BUNKER ① Carnitas, salsa barbecue, cavolo rosso fermentato, mele, mayonese della casa ③ Carnitas, BBQ sauce, fermented cabbage, apples, homemade mayo ③ | 8€ |
| GELLHORN ①⑧ Tahina, hummus di carote, limone, aglio, fagiolini carciofi, capuliato Tahini, carrots hummus, lemon, garlic, green beans artichokes, sun dried tomatoes | 7€ |
| SHELLEY ① Stracotto di punta di petto, porri al forno, almogrote ⑦ (salsa di caprino, aglio, olio, capuliato) Slow cooked beef, baked leeks, almogrote ⑦, (sauce of goat cheese, garlic, oil, sun dried tomato) | 9€ |
| HEMINGWAY ① Polpette di sgombro ③④①, salsa teriyaki ①⑥⑧, remoulade della casa ③⑧⑩ valeriana Mackerel fishballs ③④①, teriyaki sauce ①⑥⑧, homemade remoulade ③⑧⑩, lamb’s lettuce | 8€ |
PATACON
| GARCIA LORCA ⑧ Carnitas, zucca al forno, granella di cacao, valeriana Carnitas, baked pumpkin, cocoa grue, lamb’s lettuce | 7€ |
| SEPULVEDA ⑧ Guacamole, crema di fagioli neri, pale di fico d’india, cipolla rossa marinata Guacamole, black beans sauce, nopales, marinated red onions | 6€ |
| TABUCCHI ⑧ Stracotto di punta di petto, cavolo rosso fermentato, salsa teriyaki ①⑥ Slow cooked beef, fermented red cabbage, teriyaki sauce ①⑥ | 8€ |
Aperitivo
Aperitif
| • Aperitivo Hemingway | 3€ |
IMPASTI – DOUGHS
PIZZA ROMANA
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
*[cereali contenenti glutine]
ROMAN STYLE PIZZA
Dough made with type 0 and type1 flour *[cereals containing gluten]
CRUNCH
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
Per il Crunch al carrubo: farina di polpa di carrubo
*[cereali contenenti glutine]
I nostri Crunch vengono guarniti con semi di girasole e zucca tostati con miele e salsa di soia
*[possono contenere senape, sesamo, soia, glutine, lupini, sedano]
Dough made with type 0 and type 1 flour
For the carob crunch: carob pod flour *[cereals containing gluten]
The Crunches are garnished with toasted sunflower and pumpkin seeds with honey and soy sauce
*[may contain mustard seeds , sesame, soy, gluten, lupins, celery]
AREPAS
Impasto farina di mais acqua e sale *[cereali contenenti glutine]
Corn flour, water and salt dough
*[cereals containing gluten]
PANINI
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
*[cereali contenenti glutine]
SANDWICHS
Dough made with type 0 and type 1 flour
*[cereals containing gluten]
*ALLERGENI – ALLERGENS
① Cereali con glutine – Cereals with gluten
② Crostacei e derivati – Crustaceans and products thereof
③ Uova e derivati – Eggs and products thereof
④ Pesce e derivati – Fish and products thereof
⑤ Arachidi e prodotti a base di arachidi – Peanuts and products thereof
⑥ Soia – Soy
⑦ Latte e derivati – Milk and products thereof (including lactose)
⑧ Frutta a guscio– Nuts namely
⑨ Sedano – Selery
⑩ Senape e prodotti a base di senape – Mustard and products thereof
⑪ Semi di sesamo – Sesame seeds