“Una cucina autentica, essenziale, contemporanea, libera e multiculturale”
pizza romana – Roman Style pizza
| WOOLF ① Salsa di pomodoro datterino, fior di latte ⑦, cacio cavallo stagionato ⑦, origano selvatico ① Datterino tomatoes sauce, mozzarella cheese ⑦, aged caciocavallo cheese ⑦, wild oregano | 7€ |
| ALLENDE ① Salsa di bieta, provola affumicata ⑦, cipolla, salsiccia Chard sauce, Sausage, smoked provola cheese ⑦, onions | 9€ |
| HESSE ① Salsa di piselli, carote, zucchine, cipolla, mandorle tostate⑧ Pea sauce, carrots, zucchini, onions, toasted almonds⑧ | 9€ |
| BRÖNTE ① Salsa di cavolo fermentato, fior di latte ⑦, caprino di latte ⑦, peperoni, tabasco, marmellata di Arance Fermented cabbages sauce, bell pepper, mozzarella cheese ⑦, goat cheese ⑦, tabasco, orange marmalade | 9€ |
PANINI – SandwichS
| GELLHORN ①⑧ Hummus di carote, melanzane al forno, mandrole tostate⑧. (Marinatura : aceto, olio d’oliva, tabasco, menta) Carrots hummus, baked eggplants, toasted almonds⑧ . Marinade( vinegar, olive oil, tabasco, mint) | 7€ |
| SHELLEY ① Stracotto di punta di petto di bovino, peperoni, almogrote ⑦ (salsa di caprino, aglio, olio, capuliato) Slow cooked beef, bell pepper, almogrote ⑦, (sauce of goat cheese, garlic, oil, sun dried tomato) | 9€ |
| DICKINSON ① Polpo ④, guacamole, limone fermentato Octopus ④, guacamole, fermented lemon | 9€ |
PATACON
| RULFO ⑧ Cochinita Pibil ( Capocollo di maiale), guacamole, fagioli neri, cipolla Cochinita Pibil (Pork neck), guacamole, black beans sauce, onions | 7€ |
| NERVO ⑧ Guacamole, fagioli neri, pale di fico d’india, cipolla Guacamole, black beans sauce, nopales, onions | 6€ |
| CASTELLANO ⑧ Grilli②, fior di latte ⑦, fagioli neri, guacamole, cipolla marinata Grasshoppers②, mozzarella cheese ⑦, black beans, guacamole, marinated onions. | 6€ |
Aperitivo
Aperitif
| • Aperitivo Hemingway | 3€ |
IMPASTI – DOUGHS
PIZZA ROMANA
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
*[cereali contenenti glutine]
ROMAN STYLE PIZZA
Dough made with type 0 and type1 flour *[cereals containing gluten]
CRUNCH
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
Per il Crunch al carrubo: farina di polpa di carrubo
*[cereali contenenti glutine]
I nostri Crunch vengono guarniti con semi di girasole e zucca tostati con miele e salsa di soia
*[possono contenere senape, sesamo, soia, glutine, lupini, sedano]
Dough made with type 0 and type 1 flour
For the carob crunch: carob pod flour *[cereals containing gluten]
The Crunches are garnished with toasted sunflower and pumpkin seeds with honey and soy sauce
*[may contain mustard seeds , sesame, soy, gluten, lupins, celery]
AREPAS
Impasto farina di mais acqua e sale *[cereali contenenti glutine]
Corn flour, water and salt dough
*[cereals containing gluten]
PANINI
Impasto farina tipo 0, farina tipo 1
*[cereali contenenti glutine]
SANDWICHS
Dough made with type 0 and type 1 flour
*[cereals containing gluten]
*ALLERGENI – ALLERGENS
① Cereali con glutine – Cereals with gluten
② Crostacei e derivati – Crustaceans and products thereof
③ Uova e derivati – Eggs and products thereof
④ Pesce e derivati – Fish and products thereof
⑤ Arachidi e prodotti a base di arachidi – Peanuts and products thereof
⑥ Soia – Soy
⑦ Latte e derivati – Milk and products thereof (including lactose)
⑧ Frutta a guscio– Nuts namely
⑨ Sedano – Selery
⑩ Senape e prodotti a base di senape – Mustard and products thereof
⑪ Semi di sesamo – Sesame seeds